地域資源にこだわった水産加工品開発で
南三陸ブランドの認知度を拡大。
他にはない付加価値を追求し
持続可能な水産業の新境地を目指す。

【株式会社丸荒】宮城

震災後、町の復興に尽力し、
高付加価値の水産加工品で新市場を狙う

JR仙台駅からいくつかのローカル線と気仙沼線BRT※1を乗り継ぎ、田園風景が広がる山間を抜けて訪れたのは、志津川湾沿いの南三陸町にある水産加工食品メーカーである丸荒の新工場。創業1974年、漁業からスタートした丸荒は、志津川湾で水揚げした魚貝の卸販売を手掛け、現代表の及川さんが二代目を継承してからは、加工品の企画製造へと事業を拡大し、日本各地へ販路を広げていた。

2011年、東日本を襲った大震災と津波によって南三陸町は町全体をはじめ漁場も大きな被害を受けた。湾に近い同社も5つの工場のうち4つを流失し、新工場の再建までには8年の歳月がかかったという。「私どもの加工業は、原料である魚貝が獲れなければ成り立ちません。ですからまずは漁業と町の復興から取り組み始めたのです」と及川さんは語る。津波によって船や養殖設備、ホタテやワカメの種など全てを失った志津川湾は、漁場としてもゼロからの復興が必要だったのだ。

町の復興に奔走し、現在は南三陸町の観光協会や産業団体連絡協議会の会長も務める及川さんは、自社の新工場再建後、町を牽引するという大きな視点を併せ持ちながら、新商品の開発に挑むこととなった。「水揚げ量は震災前の3分の１までしか戻りませんでしたから、以前と同じでは原料の供給が当然追いつきません。漁師など生産者も含めて持続可能な水産業を構築するために、将来性のある全く新しい商品づくりに取り組んだのです。そこで開発したのは、『やわらかふっくら 三陸魚貝の炊き込みご飯の素』シリーズなど、これまでにない付加価値の高い水産加工品でした。時代のニーズに合わせて、即食できる食品でありながらも、素材の良さを生かすため無添加にこだわって、元々持っていた加工技術によって素材の鮮度を落とさずに加工することに成功したのです」。

「素材・製法ともにこだわり抜いた新商品は自ずと単価も高くなり、震災前とはターゲット層も異なりますから、とにかくまずはさまざまな展示会へ積極的に出展しました。そして高級食材ショップや百貨店をはじめとする新たな販路開拓はもちろん、バイヤーさんの声に耳を傾けながら、商品の方向性を徐々に絞り込んでいったのです」。宮城県内をはじめとする多様な展示会でPRとマーケティングを行い、価格競争による消耗戦ではなく、「原料や味、安全性など、商品の魅力を正しく評価してもらった上での新規販路を開拓する」という明確な目標のもと、商品のブラッシュアップを重ねていったという。

※1　BRT（Bus Rapid Transit）：JR東日本のバスによる新しい交通システム「BRT（バス高速輸送システム）。気仙沼線は前谷地から気仙沼の72.8kmを結ぶ。

キッチンスタジオ企画に採用され、
集客につながる反響

「中小企業総合展 in FOOODEX では、『キッチンスタジオ』というメニュー提案の企画に当社の商品が採用され、会場で試食してもらうチャンスを得ることができました。調理実演コーナーで試食をしたお客様が実際に私どものブースへ足を運ばれることも多かったです。こうした実践的な企画で会場の空気を盛り上げてもらえることも、総合展の魅力のひとつですね。何より、中小企業総合展 in FOODEXは、希望するマッチングに確実につながる素晴らしい場だと思います」と及川さん。

展示会当日のディスプレイや各種ツール制作、接客など、準備段階でこだわったことがあるかと問うと、意外にも「事前開催の講習会はとても勉強になったが、当日のディスプレイなどはいつも通りで、特別なことはしていない」という答えが返ってきた。数あるブースの中でバイヤーの注目を集めるにはディスプレイなどが重要であるのは言うまでもないが、丸荒の事例によって、「揺るぎない目的、明確なターゲットやコンセプト、そしてこだわり抜いてつくった商品そのものの魅力」を、時間をかけてつくり上げていくという姿勢も大切なポイントであると改めて言えそうだ。

将来性のある商品開発で
南三陸町の活性化を目指す